e roucou, aussi appelé urucum ou achiote, est une graine issue du fruit du Bixa orellana, un arbuste originaire d’Amérique tropicale (Amazonie, Caraïbes, Amérique centrale). Les graines sont enfermées dans une capsule épineuse rougeâtre. Très colorantes, elles sont utilisées traditionnellement comme colorant naturel rouge-orangé (E160b), dans…..